Файл CSV открывается в Excel в неверной кодировке
При выгрузке данных из Jumper, в файл, в формате CSV данные всегда сохраняются в кодировке UTF-8 (без BOM).
Microsoft Excel не умеет определять кодировку файла CSV и всегда открывает файл в кодировке ANSI (win-1251), поэтому после открытия текст не читабелен.
Как вариант решения, Вы можете переименовать расширение файла .csv в . txt, затем открыть его в Microsoft Excel, Вам будет предложено выбрать кодировку файла, выберите UTF-8.
Так же Вы можете файл в формате CSV открыть любым текстовым редактором, например в Notepad++, ведь CSV это обычный текстовый файл.